MENU CENA


CARTA BIANCA
i piatti proposti della nostra cucina nel mese di Gennaio

ENTRÉE

Vellutata di Ceci e Zucca con Mele, olio al basilico

e rosmarino

Polentina di Mais bianco con Radicchio stufato, Mirtilli, Noci

crema di Brie, miele e aceto di lampone


PRIMI

Linguina Bio al Nero con crema di noci, Camomilla

e ricotta salata

Zuppa di Lenticchia di Colfiorito e zenzero al limone

con timo e coriandolo


SECONDI

Manzo alla Birra con Melagrana con verdure di campo

oppure

Scelta di Formaggi biologici naturali del territorio

abbinati a marmellate e composte di frutta

oppure

Sformatino di Cereali antichi con verdure e Spinaci


DOLCE DELLA MAMMA

Bavarese al cioccolato con gel di arancia, rum e petali di rose

di nostra produzione giornaliera


MENU DEGUSTAZIONE

Essenziale: 2 antipasti, 2 primi e dolce € 25

Sostanziale: 2 antipasti, 1 secondo e dolce € 30

Completa: 2 antipasti, 2 primi, 1 secondo e dolce € 35

°coperto e pane euro tre°
*per le nostre proposte degustazione si richiede il coinvolgimento di tutto il tavolo*



Nutrizionista dott.ssa Maristella Marchetti
I nostri piatti seguono la stagionalità e la reperibilità di ogni ingrediente.
Siamo legati alla coltivazione e cultura BIO affinché sia mantenuta la loro genuinità e sapore.
L’eventuale modifica del menù è quindi attribuibile alla non reperibilità o non completa soddisfazione nei confronti degli ingredienti.


°Chiediamo gentilmente di informarci di eventuali allergie ed intolleranze alimentari. Grazie°
Allergeni: cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati; uova e prodotti a base di uova; arachidi e prodotti a base di arachidi; soia e prodotti a base di soia; latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio); frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti; sedano e prodotti a base di sedano; semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo; anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale;

0